miércoles, 22 de septiembre de 2010

Guiso de patatas con "carne"

Se acerca el fresquito y empiezan a apetecer los platos de cuchara, como los de la abuela. Ésta es una propuesta fácil y deliciosa, a la par que economica. Es apta para vegetarianos y veganos.

Ingredientes:(para 4 personas)

  • soja texturizada gruesa (previamente hidratada)
  • patatas ( una mediana por persona)
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • yuca (opcional)
  • 1 zanahoria
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimenton

Proceso:

Picamos finamente la cebolla, el tomate y el ajo y lo ponemos en la olla (yo usé la olla a presión), junto con un par de cucharadas de aceite y pochamos todo. Añadimos la soja texturizada ya hidratada y cocinamos en la salsa un par de minutos, mientras pelamos y picamos en dados las patatas y la yuca (esta en trozos mas grandes porque se deshace al cocinarla) y la zanahoria en rodajas.

Agregamos los ingredientes al sofrito y lo cocinamos por un minuto. Cubrimos de agua, añadimos la sal al gusto y el pimentón. Cerramos la olla y cuando empiece a pitar contamos unos 10 minutos. Dejamos que se baje la presión y servimos bien caliente.

Por cierto, esta mas sabroso de un día para otro. Y si nos gusta un toque picantillo, el pimentón puede ser picante que le da su punto.
¡Que aproveche!